Приправа Кимчи Wolmex, 1000 мл, 600 гр

Приправа Кимчи Wolmex в банках 1000 мл, 600 гр

Состав: чеснок, перец красный сладкий, перец красный сладкий лепестки,
перец чили, имбирь, лук молотый, сахар.

Наш рецепт приготовления капусты Кимчи:

 4 шт. китайской капусты

150-200 гр. морской соли или соли крупного помола

0,5л воды

2 ст. ложки крахмала

200 гр. рыбного соуса

360 гр. Приправы для Кимчи

1 шт. редька или дайкон

1 шт. морковь

 Вырезаем кочерыжку следующим образом, сначала разрезаем пополам (надрезать и разломить), затем вырезать кочерыжку у обоих половинок.

Хорошо промыть капусту.

Солим каждый листочек капусты. Отставляем в сторону на 30 минут. Капуста даст сок.

Переворачиваем через каждые 30 минут в течение 2 часов. Она должна стать мягкой.

Готовим пасту. 2 чайные чашки воды (0,5 л) и 2 ст. ложки крахмала размешать, поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.

Чистим редьку или дайкон и морковь. Нарезаем мелкой соломкой.

В пасту добавить 3 чайные чашки (360 гр.) Приправы для Кимчи и 1 чайную чашку (200 гр.) рыбного соуса и нарезанные овощи. Хорошо перемешиваем.

Через два часа промываем капусту под проточной водой. Выкладываем на сито, даем стечь лишней воде. Надеваем перчатки и мажем капусту пастой. Промазываем каждый листочек.

Укладываем в посуду для последующей ферментации. Это может быть керамический горшок или пластиковый контейнер. Кочан капусты перегибается пополам и плотно утрамбовывается, чтобы не проникал воздух.

Кимчи выдерживают 24-36 часов при комнатной температуре. Затем нужно открыть посуду, еще раз плотно прижать капусту, при этом выделяются пузырьки с характерным запахом. И убираем в холодильник. Как только она охладилась, можно есть. Обычно, кочан разрезают на 4 части, укладывают на тарелку, поливают сверху соком от Кимчи и посыпают семенами кунжута.

Приятного аппетита!